রুশাইদ আহমেদ || তেজপাতা: উপকারিতা ও ব্যবহার নিয়ে বিস্তারিত তথ্য
তেজপাতা শুধু একটি পাতা নয়, এটি রান্নায় ব্যবহৃত এক ধরনের মশলা। বিভিন্ন তরকারি, স্যুপ এবং মাংসের পদে স্বাদ ও সুগন্ধ বৃদ্ধির জন্য এটি ব্যবহার করা হয়। অঞ্চলভেদে তেজপাতার বিভিন্ন ধরন রয়েছে, তবে এগুলোর পুষ্টিগুণ প্রায় একই।
তেজপাতার ধরন
খাবারে ব্যবহারের উপযোগী তেজপাতার কয়েকটি প্রচলিত ধরন হলো:
- ক্যালিফোর্নিয়া তেজপাতা
- ভারতীয় তেজপাতা
- ইন্দোনেশিয়ান তেজপাতা
- মেক্সিকান তেজপাতা
- ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান তেজপাতা
- তুর্কি তেজপাতা
প্রতিটি তেজপাতার গঠন ও সুগন্ধ কিছুটা ভিন্ন হলেও এর উপকারিতা প্রায় একই রকম।
তেজপাতার পুষ্টিগুণ
তেজপাতায় রয়েছে:
✔ ভিটামিন এ – দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।
✔ ভিটামিন সি – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
✔ ভিটামিন বি৬ – মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়ক।
✔ ক্যালসিয়াম – হাড় মজবুত করে।
✔ আয়রন – রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখে।
✔ ম্যাঙ্গানিজ – অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
তেজপাতার উপকারিতা
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
তেজপাতায় থাকা ভিটামিন এ, বি৬ এবং সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, যা বিভিন্ন সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
হজমে সহায়তা করে
তেজপাতার চা পান করলে পেট খারাপের সমস্যা কমে। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং গ্যাস্ট্রিক কমাতে সহায়ক।
শ্বাসতন্ত্রের জন্য ভালো
তেজপাতা সাইনাসের চাপ কমায় এবং নাক বন্ধ হলে তা খুলে দেয়। ঠান্ডা বা সর্দি হলে তেজপাতার চা উপকারী হতে পারে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, তেজপাতার গুঁড়া বা তেজপাতা দিয়ে তৈরি চা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। তবে এটি নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন, এবং এটি চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী গ্রহণ করা উচিত।
তেজপাতা ব্যবহারের সতর্কতা
কাঁচা বা অতিরিক্ত তেজপাতা খাওয়া ঠিক নয় – এটি হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
⚠ তেজপাতা চিবানো উচিত নয় – এটি কঠিন এবং পাকস্থলীতে সহজে হজম হয় না।
⚠ গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী নারীদের জন্য সতর্কতা – তেজপাতা ব্যবহারের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।
তেজপাতা শুধু রান্নায় স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়ায় না, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। তবে অতিরিক্ত ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিত, এবং কোনো স্বাস্থ্যগত সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তেজপাতা গ্রহণ করা ভালো।
