সুস্থ থাকতে হলে খাদ্যতালিকার দিকে নজর দেওয়া জরুরি। অনেকেই রাতের খাবারে ভাতের বদলে রুটি খান, কিন্তু সত্যিই কি রুটি ভাতের চেয়ে ভালো? ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের এক প্রতিবেদনে চিকিৎসকরা এ বিষয়ে তাদের মতামত দিয়েছেন।
ভাত ও রুটির মধ্যে পার্থক্য
ভাত এবং রুটি—দুই খাবারেই কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে তাদের পুষ্টিগুণে কিছু পার্থক্য রয়েছে।
ভাতের গুণাগুণ
- প্রোটিন ও ফ্যাট কম থাকে।
- ক্যালোরির পরিমাণ বেশি, যা শক্তি যোগায়।
- ভাত সহজে হজম হয় এবং এতে কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে।
- পালিশ করা চালের পরিবর্তে হাতছাঁটা চাল বেশি স্বাস্থ্যকর।
রুটির গুণাগুণ
- উচ্চমাত্রার ফাইবার ও প্রোটিন থাকে।
- ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস সমৃদ্ধ।
- রুটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায় না, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।
রাতে কোনটি খাওয়া ভালো?
চিকিৎসকদের মতে, খাবার বেছে নেওয়ার আগে শরীরের চাহিদা বুঝতে হবে। যেমন ধরুন, কেউ সোডিয়াম কম খেতে চাইলে তার জন্য ভাত খাওয়াই ভালো।
এ ছাড়া, ভাত সহজপাচ্য খাবার হওয়ায় যাঁরা বদহজম ও অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভোগেন, তাদেরও উচিত ভাত খাওয়া।
তবে ভাতে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকায় এটি শরীরের ওজন বৃদ্ধি করে থাকে। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে রাতে রুটি খাওয়াই শ্রেয়। একই কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও রুটি ভালো একটি বিকল্প।
সর্বোপরি, রুটি বা ভাত, কোনটি খাবেন তা নির্ভর করে আপনার শারীরিক চাহিদার ওপর। সঠিক খাদ্য পরিকল্পনার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উত্তম।
