*উপকরণ:*
– গাজরকুচি – ৫০০ গ্রাম
– ঘি – ৩ টেবিল চামচ
– দুধ – ১ কাপ
– চিনি – ১০০ গ্রাম (বা স্বাদ অনুযায়ী)
– এলাচি গুঁড়া – ২টি
– কাঠবাদাম/পেস্তাবাদামকুচি – ২ টেবিল চামচ
– কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
**প্রণালি:**
১. প্রথমে গাজরগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
২. একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। গাজর দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সামান্য নরম হয়ে আসে।
৩. এরপর এতে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হতে দিন।
৪. দুধ শুকিয়ে গেলে চিনি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে দিন।
৫. চিনি গলে যাওয়ার পর হালুয়া ঘন হতে শুরু করবে। এরপর এলাচি গুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নাড়তে থাকুন।
৬. সবশেষে কিশমিশ ও বাদামকুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
এভাবে তৈরি হবে সুস্বাদু গাজরের হালুয়া!
